Sushi sevenler için bir rehber niteliğinde olan bu yazıda dünya çapında en iyi sushi cinsleri ele alınmıştır. Geleneksel Japon mutfağının en çok bilinen sushi türleri olan maki sushi, nigiri sushi ve temaki sushi’nin yanı sıra chirashi sushi, futomaki sushi, uramaki sushi ve oshi sushi gibi farklı seçenekler de bir araya getirilmiştir. Her bir sushi türü farklı malzemeler ve hazırlama yöntemleriyle birbirinden ayrılmaktadır. Ayrıca, her sushi severin zevkine hitap eden sushi cinsleri de mevcuttur. Siz de dünya çapında en iyi sushi cinsleri hakkında bilgi sahibi olmak isterseniz bu rehber tam size göre.
Maki Sushi
Maki sushi, geleneksel bir Japon yemeği olan sushi’nin pirinç, deniz ürünleri ve sebzelerin birleşmesiyle oluşan bir türüdür. Hazırlanması oldukça kolaydır. Nori yosunu ve sushi pirinci üzerine malzemeler yerleştirilir, daha sonra rulo şeklinde sarılır ve en sonunda kesilir. Malzemeler genellikle salatalık, avokado, somon, ton balığı ve karides gibi deniz ürünleriyle yapılan çeşitli sebzelerdir. Günümüzde de popülerliğini korumanın yanı sıra, müşteri tercihlerine göre birçok değişik versiyonu mevcuttur. Genellikle soya sosu ve wasabi ile birlikte servis edilir.
Nigiri Sushi
Nigiri Sushi, Japon mutfağının en sevilen sushi türlerinden biridir. Genellikle somon, ton balığı veya karides gibi deniz ürünleri kullanılarak hazırlanır. Bunun yanı sıra, bazı yerlerde yengeç, kalamar veya istiridye gibi deniz ürünleri de kullanılabilir.
Nigiri, basitçe sushi pirinci ve üstüne konulan bir dilim balıktan oluşur. Üzerine wasabi ve bir çeşit sos eklenebilir. Genellikle parmakla yenilir ve genellikle bir dilim sushiden daha küçüktür.
Nigiri Sushi, hem görünümü hem de lezzeti açısından oldukça çekici bir sushi türüdür. Deniz ürünleri sevenler için mutlaka denemelerini öneririm!
Gunkan Maki
Gunkan Maki, Japon suşi dünyasında popüler bir nigiri türüdür. Anlamı “savaş gemisi” olan Gunkan Maki, deniz ürünlerinin topaç gibi sarılıp servis edildiği bir tür nigiri suşisidir. Kalamar, yengeç, midye, karides gibi deniz ürünleri kullanılarak hazırlanabilen Gunkan Maki, özellikle deniz ürünleri sevenler için ideal bir tercih olabilir. Geniş, yuvarlak pirinç parçalarının çevresinde deniz ürünleri sarılıp iyice sıkıştırılır. Görünümü, bir savaş gemisini andırdığı için bu isim verilmiştir. Gunkan Maki genellikle sushi tabaklarında veya servis tabaklarında sunulur ve özel soslarla beraber servis edilir.
Tamago Nigiri
Japon mutfağının yaygın bir parçası olan nigiri suşisi, genellikle deniz ürünleri kullanılarak hazırlanır. Ancak, tamago nigiri ezilmiş yumurta kullanılarak yapılan bir tür nigiri suşisidir. Esasen Japon mutfağındaki birçok yemeğe benzer şekilde hazırlanır. Ezilmiş yumurta pişirildikten sonra, sushi pirinciyle karıştırılır ve daha sonra küçük parçalara ayrılır. Ardından, her parça taze balık dilimleri veya başka bir malzemeyle kaplanarak hazırlanır. Tamago Nigiri genellikle, balık sevmeyenler ya da veganlar için tercih edilen bir seçenektir.
Uni Nigiri
Uni Nigiri, Japon mutfağında taze deniz kestanesi gibi malzemeler kullanılarak yapılan lezzetli bir nigiri suşisi türüdür. Bu tür sushi, Japonlar tarafından artık dünya çapında popüler hale gelmiştir. Uni Nigiri, genellikle bir dilim balığın üzerine, taze deniz kestaneleri veya deniz mahsulleri kullanılarak yapılan bir sushi çeşididir. Bu tür sushi, sadece taze malzemelerin kullanılması sebebiyle kendine has bir lezzete sahiptir. Uni Nigiri, özellikle yüksek kaliteli deniz kestaneleri kullanılarak yapıldığında harika bir tat sunar. Bu nedenle, sushi sevenlerin Uni Nigiri’yi tatmalarını kesinlikle öneririz.
Temaki Sushi
Temaki suşisi, elde sarılarak hazırlanan bir tür suşidir. Nori yosununun içine pirinç ve deniz ürünleri konularak sarılır. İç malzeme olarak somon, ton balığı, karides, ördek eti ve sebzeler kullanılabilir. İstediğiniz gibi tamamen kişiselleştirilebilir bir tür suşidir. Temaki suşi, rahat bir atmosferde yenmek için idealdir ve evde harika bir yemek seçeneğidir.İç malzemeleri ve yaklaşımı tamamen kişiselleştirilebilir olduğundan, yaratıcılığı serbest bırakmak için harika bir yol sağlar. Eğer Japon suşi yemeği denemek istiyorsanız, temaki suşi, geleneksel olarak sarılmış abur cubur suşilerine değişik bir alternatif sunar ve rahat, şık bir akşam yemeği haline getirir.
Elde sarılmış
Elde sarılmış, nori yosununun içine sushi pirinci ve deniz ürünleri gibi malzemelerin konularak, elde sarılmasıyla hazırlanan bir sushi türüdür. Genellikle üçgen şekline getirilir ve tek elde rahatlıkla yenilebilecek kadar küçük boyutlarda yapılır. Nori yosunu, üstüne türlü malzemelerin konulması sırasında pirince yapışmasını sağlar ve ayrıca kıtırlığı ile de tadına lezzet katar. Halka açık restoranlarda genellikle elde sarılmış sushi çeşitleri, belirli bir fiyat aralığında servis edilir. Siz de elde sarılmış suşinin tadına bakmak istiyorsanız, sushiyi tek elinizle tutarak sadece bir lokma yaparak tadını çıkarabilirsiniz.
anlamına gelen temaki suşisi, nori yosununun içine pirinç ve deniz ürünleri konularak sarılır.
Temaki suşisi, “elde sarılmış” anlamına gelir ve nori yosununun içine pirinç ve çeşitli deniz ürünleri konularak sarılır. Bu sushi türü, içindeki malzemenin lezzetiyle ünlüdür ve yemeği tek bir parça halinde sunar. Temaki sushi, özellikle ev yapımı suşi yemekleri için popüler bir seçimdir ve yemek yapmayı sevenlerin kolayca hazırlayabileceği bir tariftir.
Temaki sushi’nin içinde kullanılabilecek malzemeler arasında somon, ton balığı, ördek confit, kıtır sebzeler ve mayonez gibi çeşitlilik gösterir. Bu sushi türü, diğer suşi çeşitleriyle karşılaştırıldığında daha gevşek bir yapısı olmasına rağmen lezzet açısından oldukça zengindir.
Chirashi Sushi
Chirashi sushi, geleneksel bir Japon sushi tabağıdır. Hazırlanması oldukça kolaydır ve genellikle bir kase pirinç üzerine farklı deniz ürünleri, sebzeler ve öğütülmüş özel malzemeler konulduktan sonra servis edilir. Pirinç, sushi yapımında en önemli malzemedir ve chirashi sushi için kaliteli bir pirinç kullanmak çok önemlidir. Deniz ürünleri olarak genellikle somon, ton balığı, uskumru ve karides gibi ürünler kullanılır. Chirashi sushi, görsel olarak oldukça çekicidir ve malzemelerin birbirinden ayrı durması gerektiği için geniş bir tabakta servis edilir.
Inari Sushi
Inari Sushi, Japon mutfağından gelen tofu keseleriyle hazırlanan bir sushi türüdür. Tofu keseleri soyulmuş soya fasulyesinden yapılmıştır ve içlerinde sushi pirinci, şeker, su, soya sosu, tuz ve diğer malzemelerle doludur. Bu sushi çeşidi, daha yumuşak bir lezzet arayanlar için idealdir ve tatlı bir tadı vardır. Inari Sushi, Japonya’da ana yemek olarak tüketilir ve genellikle birçok sushi restoranında da servis edilir. Bu sushi türü, teriyaki tavuk, avokado, tofu veya mandalina dilimleriyle lezzetlendirilebilir. Aynı zamanda sade olarak da tüketilebilir ve sağlıklı bir seçenek olabilir.
Aburi Sushi
Aburi Sushi Japon usulü suşi tatlarının yanı sıra, farklı yerlerde değişen malzemelerle yapılan popüler bir sushi tarzıdır. İskandinav usulü yapılan Aburi Sushi ton balığı, lax, somon gibi malzemelerin üzerine yakılarak yapılmaktadır. Bu sayede deniz ürünlerinin lezzeti daha da artar ve harika bir tat oluşur. Ayrıca Aburi Sushi’nin diğer önemli özelliği de lezzetli soslar ve baharatlarla servis edilmesidir. Aburi Sushi, suşi severlerin damak tadına göre ve yaratıcılıklarına göre çeşitli malzemelerle de yapılabilir, sadece ton balığı, lax veya somon kullanılmak zorunda değildir. Suşi sevenlerin Aburi Sushi tarzını mutlaka denemeleri gerekmektedir.
Futomaki Sushi
Futomaki Sushi, diğer sushi türleri gibi pirinç, nori yosunu ve suşi sosu kullanılarak yapılan bir tür sushi rulosudur. Farklı malzemelerden oluşan birleşik bir lezzet sunar. Deniz ürünleri, kabak, yumurta, mantar, kabak gibi malzemelerin kullanıldığı Futomaki Sushi, birçok türüyle tercih edilen bir sushi çeşididir. Genellikle dilimlenerek servis edilir ve diğer sushi türleri gibi wasabi ve soya sosu ile servis edilir. Sushi sevenler için sıradışı bir lezzet arayışında olanlar, Futomaki Sushi’yi kesinlikle denemelidir.
Tamago Nigiri
Tamago Nigiri, yumurta, tatlı misket patates, sosis ve ördek confit gibi malzemeler kullanılarak hazırlanan bir tür nigiri suşisidir. Bu sushi türü, hafifçe çırpılmış yumurta ile hazırlanır ve tatlı ve tuzlu bir lezzet sunar. Tatlı misket patates, sosis ve ördek confit, sushiye farklı bir tat vermek için kullanılan ilginç malzemelerdir. Tamago Nigiri, birçok sushi sever tarafından kolayca yapılabilecek ve tadıyla sizi etkileyecek bir sushi türüdür.
Tsunami Roll
Tsunami Roll, kalamar, avokado, salatalık, maydanoz, sarımsak, ton balığı ve karidesli bir sushi rulosudur. Bu lezzetli sushi türü, en özel yemekleriniz için harika bir seçim. Hem görsel olarak hem de tadıyla şaşırtıcı bir deneyim sunar. Kalamar, ton balığı ve karidesin birleşimi ile zengin bir deniz ürünleri lezzeti sunarken, avokado ve salatalık gibi taze sebzelerin hafifliğiyle tamamlanır. Sarımsak ve maydanoz aroması, bu ruloya eşsiz bir tat katarken, sunumunda zarif bir görüntü oluşturmak için de kullanılabilir. Tsunami Roll, sushi sevenlerin favori seçeneklerinden biridir ve iştahınızı kabartacak bir deniz ürünleri şöleni sunar.
Uramaki Sushi
Uramaki suşi, içi dışarı döndürülmüş bir sushi türüdür ve popüler bir öğle yemeği olarak bölgede hızlı bir şekilde yayılmıştır. Bu sushi türü, nori yosununun pirinç yerine iç malzemeden önce sarılmasıyla yapılır ve daha sonra sushi pirinci, karides, somon, avokado gibi malzemeler rulosun içine yerleştirilir. California Roll ve Dragon Roll gibi farklı malzemeler ve soslarla da yapılabilen uramaki sushi, özellikle çalışan kesim tarafından tercih edilir. Siz de öğle yemeğinde hızlı ve lezzetli bir şeyler arıyorsanız, uramaki suşi mükemmel bir seçim olabilir.
California Roll
California Roll, Japon mutfağından gelen sushi türlerinden biridir. Bir yemek rulosu olarak hazırlanan California Roll, teriyaki tavuk, salatalık, avokado, kereviz, mayonez ve susam gibi malzemeler kullanılarak yapılır. Bu sushi türü, onun lezzetli ve sağlıklı malzemeleri ile sevilir. Teriyaki tavuk, lezzetiyle sushiyi tamamlarken, salatalık ve avokado içerdiği vitaminlerle sağlıklı bir seçenektir. Kereviz, düşük kalori içeriği ile vücut için yararlıdır ve sushide ilginç bir lezzet sunar. Mayonez, lezzeti ve yapısıyla sushiye ekstra bir tat ve yumuşaklık kazandırır. Son olarak, susam taneleri, biraz çıtırlık ve aroma ekler. California Roll, yemekleri seven ve sağlıklı beslenmeye önem verenler için mükemmel bir seçimdir.
Dragon Roll
En sevilen sushi türlerinden biri olan Dragon Roll, lezzetiyle sizleri büyüleyecek. İçerisinde karides tempura, somon, tavuk, ıspanak ve mozarella peyniri bulunmaktadır. Bu malzemelerden son derece lezzetli bir rulo hazırlanır ve sunuma hazır hale getirilir. Dragon Roll’un yapımı son derece kolaydır ve evde bile hazırlanabilir. Ayrıca, sushi sevenler tarafından sıklıkla tercih edilmesinin sebebi, harika tadı ve sunumu ile lezzetli ve görsel bir şölen yaşatmasıdır. Siz de bu enfes lezzeti denemek için hemen bir sushi restoranına gitmeli veya evde deneyebilirsiniz.
Oshi Sushi
Oshi Sushi, Japon mutfağına özgü farklı bir suşidir. Sizin tercihinize göre kullanacağınız malzemeler ile hazırlayabileceğiniz bu suşi, genellikle sushi hamuru, nori yosunu, sushi pirinci ve tuzlu somon kullanılarak yapılır. Hamurlaşmış sushi pirinçleri, sıkıştırmanız için özel hazırlanmış kalıplara yerleştirilir ve üzerine tuzlu somon yerleştirilir. Daha sonra, sushi kalıbı sıkıca bastırılır ve birkaç saat dinlendirildikten sonra hazır hale gelir. Hazır hale gelen Oshi Sushi, keskin bir bıçakla dilimlenerek servis edilir. Bu tür suşi, Japonya’nın Kansai bölgesinden gelir ve daha çok günün öğle yemeği olarak tercih edilir.
Narezushi
Narezushi, kalamar, keseli balık veya somon kullanılarak hazırlanan bir tür sushi tabağıdır. Ancak, diğer sushi türlerinden farklı olarak birkaç ay boyunca olgunlaşması beklenir. Bu süreçte, balığa birçok kez tuzlu su ve pirinç sirkesi ile muamele yapılması gerekir. Balık, birkaç ay boyunca bambu yapraklarında fermentasyon için bekletilir ve bu süre zarfında bakteriler tarafından ekşitilir. Narezushi, hem tuzlu hem de ekşi tatlarıyla öne çıkar ve bu özellikleri sayesinde oldukça yoğun bir lezzete sahiptir.
Hayashi Sushi
Hayashi Sushi, lüks bir sushi türüdür ve pirinç üstte olacak şekilde çeşitli malzemeleri katmanlı rulo halinde hazırlanır. Bu tür sushi, çeşitli malzemelerin katmanlar halinde hazırlanmasıyla daha lezzetli ve göz alıcı bir şekilde sunulur. Genellikle somon, ton balığı, ıstakoz, karides gibi deniz ürünleri; avokado, havuç, salatalık, sarımsak, kereviz gibi sebzeler; tatlı miso sos, mayonez, soya sosu gibi soslar kullanılarak yapılır. Bu tür sushi, Japon mutfağına özgü bir tarif olup, özel durumlar için tercih edilir.
