Evde kek yapımı herkesin kolayca yapabileceği bir uğraştır ancak kalıp seçimi de oldukça önemlidir. En iyi seçimi yapabilmek için, farklı malzemelerin avantajları ve dezavantajları hakkında bilgi sahibi olmak gerekir. Metal kek kalıpları sıcaklığı çabuk ilettikleri için kekinizi hızlı pişirirler ancak yapışma riski vardır. Silikon kalıplar ise yapışma sorununu çözer ancak sıcaklığı yavaş ilettikleri için kek pişirme süresi uzar. Zeytin ağacı ve teflon kaplama kek kalıpları da diğer seçeneklerdir. Zeytin ağacı kalıpları sağlık riski yaratabildiği için, kullanımı dikkat gerektirir. Teflon kaplama kalıplar aktif anti yapışkan özellikleri ile tercih edilebilir.
Metaller
Ev yapımı kekler için en yaygın kullanılan malzemelerden biri metal kek kalıplarıdır. Bu kalıplar genellikle çelik, alüminyum, bakır ve kalay gibi malzemelerden yapılmıştır. Metal kek kalıplarının kullanımı oldukça basittir ve fırında eşit bir şekilde pişmesini sağlar. Bununla birlikte, uygun bakım yapılmazsa ve aşırı ısıya maruz kalırsa çabuk yıpranabilirler.
Alüminyum kalıplar yaygın olarak tercih edilirken, bakır kalıplar daha pahalıdır ancak daha hızlı bir şekilde ısınır ve soğur. Çelik kalıplar ise daha uygun fiyatlıdır ve dayanıklıdır. Kalay kaplı kalıplar ise daha pahalı olsa da daha estetik bir görünüme sahiptir.
- Metal kek kalıplarının avantajları:
- Kullanımı basittir ve fırında eşit pişmeyi sağlar.
- Çelik, alüminyum, bakır ve kalay gibi farklı malzemelerden yapılması seçenekler sunar.
- Metal kek kalıplarının dezavantajları:
- Aşırı ısıya maruz kalındığında kolayca yıpranabilirler.
- Düzgün bakım yapılmazsa, metal tadı alınabilir.
Kullanmadığınız zamanlarda metal kaplı kek kalıplarınızı temizlemek için sabunlu su kullanmanız yeterli olacaktır. Ancak, bir kez kullanımdan sonra kalıbın üstünde pas lekeleri veya aşırı yağ artıkları oluşursa, biraz sirke kullanarak temizleyebilirsiniz.
| Malzeme | Avantajlar | Dezavantajlar |
|---|---|---|
| Alüminyum | Daha hafif, iyi ısı iletimi, ucuz | Kolayca çizilebilir, çabuk korozyon oluşur |
| Bakır | Hızlı ve eşit ısı verir, birçok kaplama malzemesinden daha iyi bir yapışmazlık sağlar | Pahalı, ağır, özel bakım gerektirir |
| Kalay Kaplama | Temiz bir görünüm, geniş kapsamda tasarımlar | Pahalı, eşit olmayan ısınma sık görülen bir sorundur. |
| Çelik | Çelik kalıplar daha uygun fiyatlıdır ve dayanıklıdır. | Kullanıma bağlı olarak paslanma, daha çabuk aşınma |
Silikon
Silikon kek kalıpları son zamanlarda oldukça popüler hale geldi. Bunun nedeni, silikonun kullanımı kolay ve temizlenmesinin basit olması. Ayrıca, birçok farklı boyutta ve şekilde mevcut olan silikon kalıplar, keklerinize renk katacak. Dezavantajlarına gelince, silikon kalıpların sert metal veya ahşap kalıplara göre daha fazla bükülebilir olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle, kek hamurunuzun silikon kalıplarda nasıl davranacağını önceden anlamak önemlidir. Silikon kalıpların temizliği oldukça kolaydır, ancak kullanmadan önce iyice dezenfekte edilmelidir. Silikon kek kalıpları, fırında sıcaklığa dayanıklıdır ve birçok farklı tarif için uygun olabilir.
Esneklik
Silikon kek kalıpları, diğer malzemelere oranla daha esnek bir yapıya sahiptir. Bu esnekliğiyle, keklerinizi kalıba döküp çıkartırken daha az zorluk yaşarsınız. Kalıptaki kekinizi çıkarmak için, sadece kalıbı hafifçe bükmeniz yeterli olacaktır. Ayrıca, silikon kalıpların esnekliği, keklerinizin daha düzgün pişmesine de yardımcı olur. Bu sayede, kekinizin hamuru daha homojen ve kekin ortasında çökme olasılığı daha düşük olur.
Silikon kalıpları kullanırken, kekinizi kalıptan çıkartırken dikkat etmeniz gereken birkaç nokta bulunmaktadır. Öncelikle, kekinizi tamamen soğuttuktan sonra kalıptan çıkartmanız gerekmektedir. Aksi takdirde, kek parçalanabilir veya düşebilir. Ayrıca, kalıptaki keki çıkarmadan önce, kalıbın hafifçe bükülmesi veya sıkıştırılması, kekin daha kolay çıkmasına yardımcı olacaktır.
- Silikon kalıpların esnekliğinden tam olarak faydalanmak için, kalıbın hamuru dökmeye uygun bir şekilde hazırlandığından emin olmalısınız.
- Kalıbı yağlamak, yapışmayı azaltır; fakat yapışmazlık özelliği nedeniyle yağlama işlemine gerek yoktur.
- Silikon kalıplarda pişirme süresi, diğer malzemelerden daha kısa olabilir. Bu nedenle, kekinizin pişme süresini kontrol etmeniz iyi olacaktır.
Dezenfekte Etme
Silikon kek kalıpları, kullanımı kolay olmalarının yanı sıra temizlik açısından da avantaj sağlarlar. Bu kek kalıpları, temizliği kolay olduğu için genellikle bulaşık makinesinde yıkanabilirler. Ancak, kalıp üzerinde herhangi bir kalıntı ya da leke kalması durumunda, dezenfekte edilmesi gerekebilir. Silikon kalıbı dezenfekte etmek için, öncelikle her türlü kalıntıyı ve besin parçalarını temizlemeniz gerekmektedir. Daha sonra, sıcak su ve bulaşık deterjanı kullanarak kalıbı temizleyebilirsiniz. Bu işlemi yaptıktan sonra, kalıbı iyice durulamanız gerekmektedir. Dezenfekte etmek için, kalıbı sıcak su ve sirke içeren bir karışım ile silmeniz yeterlidir. Karışımın içindeki sirke, kalıbın yüzeyindeki bakterileri öldürecektir.
Zeytin Ağacı
Zeytin ağacı, kek yapımında kullanılan diğer ahşap kalıplara kıyasla daha sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor. Bu kalıplar, kekin pişmesi sürecinde doğal bir nemlendirici olarak görev görüyor ve sonuçta daha lezzetli bir kek elde etmenizi sağlıyor. Ancak kalıpların doğal ağaçtan yapılmış olması, düzgün bakımı yapılmadığında çatlamalara ve şekil bozukluğuna neden olabilir. Bu nedenle, kalıpları nemli bir bezle silmek ve doğal ahşap yağı ile düzenli olarak yağlamak önemlidir. Ayrıca, zeytin ağacı kalıplarını kullanmadan önce mutlaka su ile yıkamalı ve kurumaya bırakmalısınız.
Sağlıklı Kullanım
Zeytin ağacı kek kalıpları sağlıklı bir seçim olarak görülebilir, ancak kullanırken dikkat edilmesi gereken bazı sağlık riskleri vardır. İlk olarak, zeytin ağacı doğal bir malzeme olduğu için kalıpların içinde bakteri üremesi daha kolay olabilir. Bu nedenle, kalıpların her kullanımdan sonra iyice temizlenmesi önemlidir. Ayrıca, bazı insanlar zeytin ağacı ürünlerine alerjik reaksiyon gösterebilir. Bu durumda, alternatif bir malzeme tercih edilebilir. Zeytin ağacı kalıpların doğal yağları kullanarak yağlanması da sağlık açısından daha faydalı bir seçimdir. Kullanım sırasında dikkat edilerek, zeytin ağacı kalıplarını güvenli bir şekilde kullanabilir ve lezzetli kekler yapabilirsiniz.
Teflon Kaplama
Teflon kaplama kek kalıpları, anti yapışkan özellikleri ile bilinir ve kekleri kolayca çıkarmanızı sağlar. Bu tür kek kalıplarının en önemli özellikleri arasında, iyi bir ısı dağılımı, dayanıklılık ve uzun ömürlü kullanım yer alır. Farklı şekillerde tasarlanmış olan Teflon kaplı kek kalıpları, keklerinizi farklı şekillerde pişirme imkanı sunar.
Teflon kaplama kek kalıplarının kullanımı oldukça basittir. Öncelikle kalıbınızı hafifçe yağlayın ve kek harcınızı kalıba dökün. Fırınınızda gerekli süre pişirerek kekinizi çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra Teflon kaplı kalıplardaki anti yapışkan özelliği sayesinde kekinizi rahatlıkla çıkarabilirsiniz.
Teflon kaplama kalıpların en önemli özellikleri arasında, keklerin üstündeki yapışkanlığı azaltmasıdır. Bu sayede kekleriniz tamamen bütün bir halde kalır ve kalıptan kolayca çıkartabilirsiniz. Ancak bu özelliğin kalıcı olması ve kalıbın ömrünü uzatmak için sert cisimlerle kazıma yapmaktan kaçınmanız gerekmektedir.
Teflon kaplama kek kalıpları, bulaşık makinesinde yıkanabilen özellikleri ile kullanım kolaylığı sunarlar. Ancak uzun ömürlü kullanım sağlamak için, bulaşık makinesinde yıkarken kalıpların temas ettiği yüzeylerde keskin kabarcıklar olan bulaşık deterjanları kullanmamaya özen gösterin. Sıcak su ve yumuşak sünger yardımıyla kalıplarınızı nazikçe temizleyebilirsiniz.
Anti yapışkan Kaplama
Teflon kaplama kalıpların anti yapışkan özellikleri, kek yapımında oldukça faydalıdır. Teflon, özellikle pişirme işleminin sonunda kekin kalıptan çıkması için ideal bir kaplama malzemesidir. Keklerinizin kalıba yapışmasını engelleyerek keklerinizin daha iyi ve tam şekillerde pişmesini sağlar. Ayrıca, Teflon kaplama kek kalıpları, yağlama işlemi gerektirmediği için kullanımı oldukça kolaydır. Ancak, Teflon kaplama kalıpların çizilmesi kolaydır, bu nedenle keskin ve metalik aletler kullanmak çizilmelere ve kaplamadaki zararlara yol açabilir.
Bulaşık Makinesinde Yıkama
Kek kalıbımızı bulaşık makinesinde yıkamaya karar verdiğimizde, dikkat etmemiz gereken birkaç nokta var. Teflon kaplama kalıpları makinede yıkamadan önce, kullanım kılavuzundaki talimatları dikkatle okumalı ve takip etmeliyiz. Çünkü bazı kalıplar, makinede yıkanmaya uygun değildir. Bunun yanında, kalıbın üzerindeki yapışkanlık özelliklerinin bozulmaması için, kalıpların bulaşık makinesinin alt sepetinde kullanılması önerilmektedir. Böylelikle, kalıp direkt olarak suya maruz kalmadan yıkanabilir ve hasar görme ihtimali düşer. Ayrıca, makinenin sıcaklığından dolayı, teflon kaplama kalıpların üzerindeki yapışkanlık özelliği de korunmuş olur.
